PLOUMI est une huile d'olive extra vierge monovariétale (100 % Koroneiki) de première qualité, élaborée selon un modèle de production entièrement intégré verticalement au cœur de la Crète.

• Production verticale : Nous exerçons un contrôle total sur chaque étape, de la culture de nos oliveraies familiales et du pressage dans notre moulin à huile privé, jusqu'à l'embouteillage de précision dans notre usine d'emballage ultramoderne.
• Qualité supérieure : Notre souci intransigeant du détail produit une huile d'olive à l'acidité exceptionnellement faible et à la valeur nutritionnelle élevée.
• Reconnaissance internationale : La qualité supérieure de Ploumi est constamment confirmée par de nombreuses récompenses internationales, obtenant les plus hautes distinctions dans les plus grands concours mondiaux d'huile d'olive.

PLOUMI offre une expérience culinaire complète qui éveille tous les sens, reflétant parfaitement le caractère authentique de la terre crétoise.

• Arômes : Le nez est dominé par des arômes vifs d'herbe fraîchement coupée, d'olives vertes, d'herbes sauvages et de délicates notes de feuilles de tomate.
• Goût : Parfaitement équilibré en bouche, il se distingue par une amertume agréable d'intensité moyenne et une finale poivrée vive en fond de gorge.
• Preuve de fraîcheur : Cette légère sensation poivrée en gorge est la preuve définitive de la nature que notre huile d'olive est riche en polyphénols frais et protecteurs de la santé.

Oui, PLOUMI appartient à la catégorie des huiles d'olive à haute teneur en polyphénols, car ses niveaux de polyphénols débutent toujours à 500 mg/kg, dépassant largement les seuils établis par la législation.

• Allégation de santé : Conformément au règlement européen (EU Health Claim 432/2012), la consommation quotidienne de 20g de notre huile d'olive protège les lipides sanguins du stress oxydatif.
• Bouclier naturel : Elle est riche en Oléocanthal et en Oléacéine, des composés bioactifs reconnus pour leurs puissantes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et neuroprotectrices.
• Protection & Longévité : Grâce à ce profil phénolique dense, Ploumi est bien plus qu'un aliment culinaire : c'est un précieux complément naturel pour la vitalité quotidienne, la santé cellulaire et le bien-être à long terme.

L'acidité est le principal indicateur de qualité d'une huile d'olive extra vierge. Ploumi maintient constamment un niveau d'acidité ultra-faible, bien en dessous du seuil officiel de 0,8 %.

Valeurs Exceptionnellement Basses : Grâce à une trituration immédiate quelques heures après la récolte, l'acidité de Ploumi varie généralement entre 0,3 % et 0,4 %.

Protection Supérieure : Une faible acidité confirme que les olives étaient parfaitement saines et intactes au moment du broyage, garantissant que l'huile conserve ses antioxydants naturels à leur apogée absolue.

Goût Raffiné : Dans l'utilisation culinaire quotidienne, une faible acidité se traduit par une sensation en bouche douce et veloutée, sans la texture grasse désagréable ou la sensation de brûlure âpre typique des huiles de moindre qualité.

Monovariétal signifie que Ploumi est élaboré à 100 % à partir d'une seule variété d'olives, la célèbre Koroneiki, sans aucun mélange avec des huiles de moindre qualité.

• Caractère Inaltéré : Il offre la saveur pure et authentique et le profil aromatique distinct de l'olive Koroneiki crétoise, sans aucun raccourci.
• Qualité Constante : Les mélanges commerciaux combinent fréquemment différentes variétés ou années de récolte pour réduire les coûts de production. Chez Karepidis Estate, notre approche monovariétale garantit une supériorité culinaire sans compromis.
• Traçabilité Complète : Chaque goutte de Ploumi provient exclusivement de la même variété, assurant une transparence totale pour les consommateurs à la recherche d'un véritable aliment fonctionnel haut de gamme.

PLOUMI présente une stabilité naturelle exceptionnelle et une longue durée de conservation grâce à sa forte concentration en polyphénols. Pour préserver ses arômes vibrants et sa qualité immaculée jusqu'à la dernière goutte, nous vous recommandons de suivre ces quelques conseils de conservation :

• Durée de conservation : Lorsqu'elle est conservée dans des conditions appropriées, notre huile d'olive conserve sa qualité optimale et ses caractéristiques thérapeutiques pendant 18 à 24 mois à compter de la date de production.
• Tenir à l'abri de la lumière et de la chaleur : Conservez la bouteille dans un endroit frais et sombre (comme un garde-manger ou un placard fermé), loin des sources de chaleur, des fours ou de la lumière directe du soleil.
• Fermeture hermétique : Replacez toujours fermement le bouchon après chaque utilisation. Une exposition prolongée à l'oxygène accélère l'oxydation naturelle et diminue la puissance des polyphénols délicats.

Oui, absolument. Bien que le consommer cru soit le meilleur moyen de profiter pleinement de ses polyphénols, PLOUMI est remarquablement stable même à des températures de cuisson élevées.

• Point de fumée élevé : En tant qu'huile d'olive extra vierge à très faible acidité, Ploumi présente un point de fumée élevé (environ 200°C–210°C / 392°F–410°F), ce qui la rend beaucoup plus sûre et plus résistante que les huiles de graines raffinées.
• Bouclier antioxydant : Les polyphénols naturels inhérents à la variété Koroneiki agissent comme un bouclier thermique, inhibant activement la formation de composés nocifs pendant la cuisson.
• Élévation culinaire : Qu'il soit utilisé pour des sautés légers ou des rôtis au four, il infuse les aliments d'arômes crétois riches, rehaussant les saveurs naturelles de vos ingrédients.

Oui, c'est l'idéal. PLOUMI est un produit 100% naturel, entièrement exempt de produits chimiques ou d'additifs, produit selon les normes internationales de sécurité alimentaire les plus strictes (IFS).

• Graisses essentielles : Notre huile d'olive extra vierge est riche en acide oléique, qui favorise le développement sain du cerveau et des os pendant l'enfance.
• Bouclier antioxydant : Ses vitamines naturelles et ses polyphénols à faible acidité renforcent le système immunitaire des enfants de la manière la plus pure et la plus naturelle.
• Digestion facile : Grâce à son acidité ultra-faible (0,3 % – 0,4 %), elle est exceptionnellement douce pour le système digestif des nourrissons, ce qui en fait le complément parfait à leurs premières purées, écrasés et soupes.

Oui, PLOUMI est méticuleusement filtrée. La filtration est effectuée immédiatement après l'extraction et est une étape essentielle pour préserver sa qualité supérieure dans le temps.

• Élimination de l'humidité et des particules : La filtration élimine les sédiments microscopiques de fruits et les traces d'humidité (eau de végétation) qui subsistent après l'extraction à froid.
• Prévention de la dégradation : S'ils ne sont pas filtrés, ces résidus organiques se déposent au fond sous forme de boues, déclenchant une fermentation anaérobie qui dégrade la saveur, crée des défauts et réduit drastiquement les niveaux de polyphénols.
• Stabilité et clarté : La filtration garantit que Ploumi reste parfaitement claire, vibrante et biologiquement stable à l'intérieur de la bouteille tout au long de sa durée de conservation.

Oui, chaque lot de PLOUMI subit des tests chimiques et organoleptiques rigoureux dans des laboratoires accrédités avant d'être mis en bouteille.

• Vérification des polyphénols : Nous mesurons avec précision les niveaux exacts de phénols protecteurs pour la santé (Oleocanthal, Oléacéine), en nous assurant qu'ils dépassent constamment 500 mg/kg.
• Paramètres de qualité : Nous testons l'acidité, les indices d'oxydation (indices de peroxyde) et les paramètres de stabilité pour garantir que l'huile est impeccablement pure et remarquablement durable.
• Sécurité certifiée : Ces analyses de laboratoire complètes, combinées à la certification IFS de nos installations, garantissent que chaque bouteille de Ploumi que vous tenez est d'une qualité véritablement de classe mondiale.