Ελαιόλαδο Koroneiki από την Κρήτη
Το ελαιόλαδο Koroneiki από την Κρήτη ξεχωρίζει για τον χαρακτήρα του, αλλά η ποικιλία δεν καθορίζει από μόνη της την ποιότητα. Η κατάσταση του καρπού, η συγκομιδή, η έκθλιψη, η αποθήκευση και η εμφιάλωση διαμορφώνουν το τελικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Τι είναι η ποικιλία Koroneiki;
Η Koroneiki είναι ελληνική ελαιοποιήσιμη ποικιλία με σχετικά μικρό καρπό. Στην Κρήτη συνδέεται στενά με το τοπίο, τη διατροφική κουλτούρα και τη μακρά παράδοση ελαιοκαλλιέργειας του νησιού.
Τι γεύση έχει;
Ένα προσεγμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Koroneiki μπορεί να παρουσιάζει πράσινα και φρουτώδη αρώματα, βοτανικές νότες, ευχάριστη πικράδα και πικάντικη επίγευση. Το ακριβές προφίλ εξαρτάται από τη συγκομιδή, την ωρίμανση και τις επιλογές παραγωγής.
Η πικράδα και το πικάντικο δεν είναι από μόνα τους ελαττώματα. Σε ισορροπία με το φρουτώδες, αποτελούν μέρος του φυσικού χαρακτήρα ενός φρέσκου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Γιατί έχει σημασία η Κρήτη;
Η προέλευση δίνει πλαίσιο: κλίμα, έδαφος, καλλιεργητικές πρακτικές και γνώση του παραγωγού επηρεάζουν την έκφραση της ποικιλίας. Το PLOUMI παράγεται στην κοιλάδα της Μεσαράς από την Karepidis Estate, οικογενειακή επιχείρηση καλλιέργειας, έκθλιψης και εμφιάλωσης.
Από τον καρπό στη φιάλη: τι προστατεύει την ποιότητα;
- Υγιής καρπός: προσεκτική καλλιέργεια και συγκομιδή.
- Έγκαιρη έκθλιψη: μικρότερες καθυστερήσεις πριν από την εξαγωγή.
- Ελεγχόμενη εξαγωγή: προσεκτική διαχείριση θερμοκρασίας, χρόνου και οξυγόνου.
- Σωστή αποθήκευση: ανοξείδωτες δεξαμενές και προστασία από θερμότητα, φως και οξυγόνο.
- Προστατευτική συσκευασία: σκούρο γυαλί και κατάλληλα μεταλλικά δοχεία.
- Ιχνηλάσιμη τεκμηρίωση: αναλύσεις και πιστοποιήσεις που αφορούν το προϊόν που πωλείται.
Τι χαρακτηρίζει το PLOUMI;
Παράγεται στην Κρήτη από 100% Koroneiki. Η Karepidis Estate διαχειρίζεται την καλλιέργεια, την έκθλιψη, την αποθήκευση και την εμφιάλωση. Η καθετοποίηση δημιουργεί σαφή σύνδεση ανάμεσα στον καρπό, στις παραγωγικές αποφάσεις και στην τελική φιάλη.
Διάλεξε τη σειρά που σου ταιριάζει
| Σειρά | Χαρακτήρας | Συσκευασία για αρχή |
|---|---|---|
| PLOUMI 500+ | Κρητικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για καθημερινό μαγείρεμα, σαλάτες και τελείωμα πιάτων | Σκούρα γυάλινη φιάλη 500 ml |
| PLOUMI BIO 800+ | Πιστοποιημένο βιολογικό κρητικό ελαιόλαδο με υψηλότερη δηλωμένη προδιαγραφή πολυφαινολών | Σκούρα γυάλινη φιάλη 500 ml |
Οι αριθμητικές προδιαγραφές πρέπει να επιβεβαιώνονται από την τεκμηρίωση της σχετικής συγκομιδής ή παρτίδας.
Πώς να το χρησιμοποιήσεις
Ταιριάζει σε σαλάτες, λαχανικά, ψάρι, όσπρια, μαρινάδες και καθημερινό μαγείρεμα. Ωμό, αναδεικνύει περισσότερο το άρωμα, την πικράδα και την πικάντικη επίγευση. Διάλεξε συσκευασία ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης και τις συνθήκες αποθήκευσης.
Συχνές ερωτήσεις
Το Koroneiki είναι ποικιλία ή περιοχή;
Είναι ποικιλία ελιάς. Η Κρήτη και η Μεσαρά περιγράφουν την προέλευση του PLOUMI.
Όλα τα ελαιόλαδα Koroneiki είναι ίδια;
Όχι. Συγκομιδή, ποιότητα καρπού, έκθλιψη, διήθηση, αποθήκευση και αποφάσεις του παραγωγού δημιουργούν ουσιαστικές διαφορές.
Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα;
Ναι. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλη την κουζίνα και όχι μόνο στο τελείωμα πιάτων.
Πώς διατηρείται φρέσκο;
Ερμητικά κλειστό σε δροσερό, σκοτεινό σημείο, μακριά από ήλιο και θερμότητα. Επίλεξε μέγεθος ανάλογο με την κατανάλωσή σου.
Μάθε περισσότερα
Δες πώς επιλέγεις κρητικό ελαιόλαδο, διάβασε τον οδηγό για τις πολυφαινόλες ή επέστρεψε στη βιβλιοθήκη γνώσης PLOUMI.
Δες τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα PLOUMI →
Πληροφορίες εκπαιδευτικού χαρακτήρα. Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και οι αναλυτικές τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά συγκομιδή και παρτίδα.