Το Όραμα Γίνεται Πραγματικότητα

Η Ίδρυση του Ελαιόμυλου Καρεπίδη

Μετά από έναν αιώνα αδιάκοπης παρουσίας στους ελαιώνες της Κρήτης, η οικογένεια Καρεπίδη κάνει το μεγάλο βήμα προς το μέλλον. Σήμερα, η τέταρτη γενιά αναλαμβάνει να «θωρακίσει» την κληρονομιά των προγόνων μας με την ισχύ της επιστήμης, ιδρύοντας ένα πρότυπο, καθετοποιημένο ελαιοτριβείο στην καρδιά του νησιού.

Δεν πρόκειται απλώς για μια νέα εγκατάσταση, αλλά για έναν χώρο όπου η παράδοση συναντά την τεχνολογία ψυχρής έκθλιψης. Με δυνατότητα δεξαμενισμού 350.000 λίτρων σε 13 υπερσύγχρονες δεξαμενές, διασφαλίζουμε ότι το όνειρο για ένα ελαιόλαδο χωρίς συμβιβασμούς γίνεται πραγματικότητα.

Η εγγύησή μας; Τα 500 στρέμματα ιδιόκτητων ελαιώνων μας. Γνωρίζουμε κάθε δέντρο, κάθε κλαδί και κάθε καρπό που μπαίνει στην παραγωγή. Αυτός ο απόλυτος έλεγχος της πρώτης ύλης είναι που μας επιτρέπει να προσφέρουμε ένα προϊόν που ξεκινά από τα χέρια μας και φτάνει στο τραπέζι σας, κουβαλώντας την αυθεντική γεύση της Κρητικής γης.

Η Τυποποίηση της Αριστείας

Η Γέννηση του Ploumi

Έναν αιώνα μετά την άφιξη της οικογένειας στην Κρήτη, το όραμα παίρνει μορφή. Γεννιέται το Ploumi. Στην κρητική διάλεκτο σημαίνει «στολίδι» και για εμάς αποτελεί την τυποποίηση μιας προσπάθειας γενεών. Κάθε φιάλη εσωκλείει την απόλυτη ποιότητα του κρητικού ελαιώνα, τη γνώση δεκαετιών και την εγγύηση του δικού μας πρότυπου ελαιοτριβείου. Το Ploumi δεν είναι απλώς ένα ελαιόλαδο· είναι το πολύτιμο απόσταγμα μιας ιστορίας 100 ετών που φτάνει πλέον στο τραπέζι σας.

Το Όραμα της Τυποποίησης

Από το Χωράφι στο Ράφι

Το 2023, η οικογένεια προχωρά στο επόμενο μεγάλο βήμα: τη δημιουργία ενός πρότυπου τυποποιητηρίου.

Η Υποδομή: Στο υπόγειο των εγκαταστάσεών μας δημιουργείται ένας τεράστιος αποθηκευτικός χώρος με 11 νέες δεξαμενές, ανεβάζοντας τη συνολική χωρητικότητα στους 953 τόνους. Η αποθήκευση σε ελεγχόμενες συνθήκες στο υπόγειο εγγυάται τη διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του ελαιολάδου αναλλοίωτων.

Τεχνολογία Αιχμής (2025): Εγκαθίστανται μηχανήματα τυποποίησης τελευταίας τεχνολογίας με πλήρεις αυτοματισμούς. Στόχος μας; Το ελαιόλαδο να φτάνει στο μπουκάλι "κλεισμένο" με όλη τη φρεσκάδα, το άρωμα και τις βιταμίνες που είχε τη στιγμή της παραγωγής του στο ελαιοτριβείο.

Το Σήμερα

Κάθετη Παραγωγή & Διεθνή Πρότυπα

Το 2026 βρίσκει τον Ελαιόμυλο Καρεπίδη στην πιο ώριμη φάση του:

• Πιστοποίηση IFS: Λειτουργούμε με τις αυστηρότερες προδιαγραφές ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων, έτοιμοι για τις μεγαλύτερες αγορές του κόσμου.
• Πρώτη Μεγάλη Συνεργασία: Το όνειρο γίνεται πραγματικότητα με την έναρξη της πρώτης μεγάλης συνεργασίας τυποποίησης.
• Απόλυτος Έλεγχος: Είμαστε μια από τις ελάχιστες μονάδες με πλήρη κάθετη παραγωγή. Ελέγχουμε την καλλιέργεια, τη συγκομιδή, την έκθλιψη, την αποθήκευση και την τυποποίηση. Το προϊόν μας δεν αλλάζει χέρια μέχρι να φτάσει στα δικά σας.