Διαφημιστικό περιεχόμενο · Ένας οδηγός από το PLOUMI
Πώς να επιλέξετε καλό ελαιόλαδο: 5 ερωτήσεις πριν από την αγορά
Προέλευση, παραγωγή, πολυφαινόλες και γεύση: οι πληροφορίες που βοηθούν να επιλέξετε συνειδητά.
Το ελαιόλαδο που επιλέγετε πρέπει να ταιριάζει στην κουζίνα σας. Στις ηλεκτρονικές αγορές, όμως, δεν μπορείτε να το μυρίσετε ή να το δοκιμάσετε. Γι’ αυτό έχουν αξία οι συγκεκριμένες πληροφορίες που σας επιτρέπουν να αξιολογήσετε ένα προϊόν μόνοι σας.
Τι δείχνει η προέλευση; Πώς ελέγχεται η βιολογική πιστοποίηση; Τι σημαίνει μια μέτρηση πολυφαινολών και ποια συσκευασία ταιριάζει στην κατανάλωσή σας;
Πίσω από το PLOUMI βρίσκεται η οικογένεια Karepidis στην Κρήτη. Σε αυτόν τον οδηγό εξετάζουμε πέντε ερωτήσεις που βοηθούν στη σύγκριση ελαιολάδων, χρησιμοποιώντας το δικό μας προϊόν ως παράδειγμα.
Από πού προέρχονται οι ελιές και ποιος παράγει το ελαιόλαδο;
Αναζητήστε πού συγκομίστηκαν οι ελιές και πού έγινε η εξαγωγή του ελαιολάδου. Το όνομα μιας μάρκας ή μια διεύθυνση τυποποίησης δεν απαντά από μόνο του και στα δύο ερωτήματα. Η σαφής αναφορά προέλευσης και ένας παραγωγός που παρουσιάζει τη δουλειά του προσφέρουν ουσιαστική πληροφόρηση.
Για το PLOUMI καλλιεργούμε ελαιώνες στην πεδιάδα της Μεσσαράς, στην Κρήτη. Η επεξεργασία, η αποθήκευση και η τυποποίηση βρίσκονται στα χέρια μας. Το βιολογικό μας ελαιόλαδο παράγεται αποκλειστικά από ελιές της ποικιλίας Koroneiki. Παραγγέλνετε απευθείας από την οικογένεια που το παράγει και το τυποποιεί.
Η συμβουλή μας: αναζητήστε συγκεκριμένες πληροφορίες για την παραγωγή, όχι μόνο όμορφες φωτογραφίες τοπίων. Οι ερωτήσεις σας για την προέλευση και την επεξεργασία πρέπει να μπορούν να απαντηθούν.
Τι σημαίνουν «εξαιρετικό παρθένο», «βιολογικό» και «εξαγωγή εν ψυχρώ»;
Οι όροι αυτοί περιγράφουν διαφορετικά χαρακτηριστικά. Όταν γνωρίζετε τη διαφορά τους, μπορείτε να αξιολογήσετε πιο σωστά ένα ελαιόλαδο.
- Εξαιρετικό παρθένο
- Κατηγορία ποιότητας με συγκεκριμένες χημικές και οργανοληπτικές απαιτήσεις. Δεν περιγράφει μία ενιαία γεύση: ακόμη και στην ίδια κατηγορία, τα ελαιόλαδα μπορεί να διαφέρουν αισθητά.
- Βιολογικό
- Αφορά την πιστοποιημένη βιολογική παραγωγή. Στην ΕΕ, αναζητήστε το ευρωπαϊκό λογότυπο βιολογικών προϊόντων και τον κωδικό του φορέα ελέγχου. Η βιολογική πιστοποίηση δεν δηλώνει συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.
- Εξαγωγή εν ψυχρώ
- Περιγράφει την εξαγωγή σε θερμοκρασία κάτω από 27 °C, για παράδειγμα με φυγοκέντρηση της ελαιοζύμης. Αφορά τη μέθοδο παραγωγής και δεν αντικαθιστά τις πληροφορίες για την προέλευση ή τη γεύση.
Το PLOUMI BIO 800+ είναι Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο από την Κρήτη, με εξαγωγή εν ψυχρώ κάτω από 27 °C. Στη σελίδα παραγωγής παρουσιάζουμε πώς συνδέονται τα επιμέρους στάδια.
Γνωρίστε την παραγωγή μας
Τι δείχνει μια τιμή πολυφαινολών και πώς ελέγχεται;
Οι πολυφαινόλες είναι φυσικές φυτικές ενώσεις που υπάρχουν και στο ελαιόλαδο. Ορισμένες συμβάλλουν στην πικράδα και στην πιπεράτη αίσθηση στον λαιμό. Ένας υψηλός αριθμός, ωστόσο, δεν αρκεί από μόνος του για να γνωρίζετε αν θα σας αρέσει το προϊόν.
Σε μια εργαστηριακή ανάλυση ελέγξτε τη μονάδα μέτρησης, το δείγμα, την ημερομηνία και τη μέθοδο. Έτσι καταλαβαίνετε σε τι αναφέρεται το αποτέλεσμα. Τιμές από διαφορετικές αναλύσεις δεν πρέπει να θεωρούνται απευθείας συγκρίσιμες χωρίς έλεγχο της μεθόδου μέτρησης.
Για το BIO 800+ παραπέμπουμε σε έκθεση του World Olive Center for Health. Για το δείγμα PLOUMI που εξετάστηκε αναγράφονται 811 mg/kg συνολικών βιοφαινολών. Πρόκειται για αποτέλεσμα μέτρησης, όχι για βαθμολογία γεύσης.
Πώς είναι η γεύση του και ταιριάζει στην κουζίνα σας;
Μια πικρή νότα ή μια πιπεράτη αίσθηση στον λαιμό δεν είναι αυτομάτως ελάττωμα σε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το φρουτώδες, το πικρό και το πικάντικο είναι χαρακτηριστικά που αξιολογούνται στη γευσιγνωσία. Το πόσο έντονα τα προτιμάτε είναι θέμα προσωπικού γούστου.
Περιγράφουμε το βιολογικό μας ελαιόλαδο ως φρουτώδες, με νότες πράσινης ελιάς και βοτάνων, ισορροπημένη πικράδα και πιπεράτο τελείωμα. Πρόκειται για φυσικές γευστικές νότες, χωρίς προσθήκη αρωμάτων.
Δοκιμάστε το αρχικά με φρέσκο ψωμί, πάνω σε ντοματοσαλάτα ή στο τελείωμα των λαχανικών. Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και προσαρμόστε τη στο πιάτο σας. Έτσι θα ανακαλύψετε πώς ένα ελαιόλαδο με χαρακτήρα μπορεί να ενταχθεί στη δική σας καθημερινή κουζίνα.
Ποια συσκευασία ταιριάζει στην καθημερινότητά σας;
Δεν μετρά μόνο η τιμή, αλλά και το πόσο συχνά χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο. Ένα μεγαλύτερο πακέτο έχει νόημα όταν η ποσότητα συμβαδίζει με την κατανάλωσή σας και διαθέτετε κατάλληλο χώρο αποθήκευσης.
Το οικογενειακό μας πακέτο περιλαμβάνει πέντε ξεχωριστά σφραγισμένα μεταλλικά δοχεία του ενός λίτρου, συνολικά πέντε λίτρα. Ανοίγετε ένα δοχείο και αφήνετε τα υπόλοιπα κλειστά μέχρι να τα χρειαστείτε. Φυλάσσετε το ελαιόλαδο σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από φως και θερμότητα, και ελέγχετε την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας στη συσκευασία.
Συγκρίνετε τις προσφορές με βάση τη συνολική ποσότητα, την τιμή ανά λίτρο και τα μεταφορικά. Παρακάτω εμφανίζονται η τρέχουσα τιμή του πακέτου και η αντίστοιχη τιμή ανά λίτρο. Οι διαθέσιμες επιλογές αποστολής και το κόστος για τη διεύθυνσή σας επιβεβαιώνονται πριν από την πληρωμή.
Πηγές και τεκμηρίωση
Οι γενικές επεξηγήσεις βασίζονται στις παρακάτω πηγές. Τα στοιχεία για το PLOUMI προέρχονται από τις πληροφορίες προϊόντος και παραγωγής μας, καθώς και από τη συνδεδεμένη εργαστηριακή έκθεση.