Anzeige · Ein Ratgeber von PLOUMI
Gutes Olivenöl erkennen: 5 Fragen vor dem Kauf
Herkunft, Herstellung, Polyphenole und Geschmack: Was Ihnen bei der Auswahl wirklich hilft.
Ein Olivenöl soll zu Ihrer Küche passen. Doch beim Onlinekauf können Sie weder daran riechen noch es probieren. Umso hilfreicher sind Angaben, mit denen Sie ein Angebot selbst einschätzen können.
Was sagt die Herkunft aus? Woran lässt sich Bio erkennen? Wie liest man einen Polyphenolwert – und welche Packungsgröße passt zum eigenen Verbrauch?
Hinter PLOUMI steht die Familie Karepidis auf Kreta. In diesem Ratgeber zeigen wir Ihnen fünf Fragen, die beim Vergleichen helfen. Unser eigenes Olivenöl dient dabei als Beispiel.
Woher stammen die Oliven – und wer stellt das Öl her?
Achten Sie darauf, wo die Oliven geerntet wurden und wo das Öl gewonnen wird. Ein Markenname oder eine Abfülladresse allein beantwortet diese Fragen noch nicht. Hilfreich sind eine klare Herkunftsangabe und ein Betrieb, der seine Arbeit nachvollziehbar zeigt.
Für PLOUMI bewirtschaften wir Olivenhaine in der Messara-Ebene auf Kreta. Verarbeitung, Lagerung und Abfüllung liegen in unserer Hand. Unser Bio-Olivenöl wird ausschließlich aus Koroneiki-Oliven gewonnen. Sie bestellen direkt bei der Familie, die das Öl erzeugt und abfüllt.
Unser Tipp: Suchen Sie nach konkreten Einblicken in die Herstellung, nicht nur nach Landschaftsbildern. Fragen zu Herkunft und Verarbeitung sollten sich beantworten lassen.
Was bedeuten „nativ extra“, „Bio“ und „kalt extrahiert“?
Diese Begriffe beschreiben unterschiedliche Eigenschaften. Wer sie auseinanderhält, kann ein Angebot genauer beurteilen.
- Nativ extra
- Eine Güteklasse mit festgelegten chemischen und sensorischen Anforderungen. Sie bezeichnet keinen einheitlichen Geschmack: Auch innerhalb dieser Kategorie können sich Öle deutlich unterscheiden.
- Bio
- Steht für kontrollierte biologische Erzeugung. Achten Sie in der EU auf das EU-Bio-Logo und die Codenummer der Kontrollstelle. Bio ist kein anderer Ausdruck für einen bestimmten Polyphenolgehalt.
- Kalt extrahiert
- Bezeichnet die Gewinnung unter 27 °C zum Beispiel durch Zentrifugieren der Olivenmasse. Die Angabe beschreibt das Verfahren – sie ersetzt weder die Herkunftsangabe noch eine Geschmacksbeschreibung.
PLOUMI BIO 800+ ist natives Bio-Olivenöl extra aus Kreta, unter 27 °C kalt extrahiert. Wie die einzelnen Schritte zusammenhängen, zeigen wir auf unserer Produktionsseite.
Unsere Herstellung kennenlernen
Was sagt ein Polyphenolwert aus – und wie lässt er sich prüfen?
Polyphenole sind natürliche Pflanzenstoffe, die auch in Olivenöl vorkommen. Einige tragen zu seiner Bitterkeit und zum pfeffrigen Eindruck im Hals bei. Ein hoher Zahlenwert allein sagt jedoch nicht, ob Ihnen das Öl schmecken wird.
Achten Sie bei einer Analyse auf die Einheit, die untersuchte Probe, das Datum und die Messmethode. Nur so wissen Sie, worauf sich das Ergebnis bezieht. Werte aus unterschiedlichen Analysen sollten nicht ungeprüft gleichgesetzt werden.
Bei unserem BIO 800+ verlinken wir einen Bericht des World Olive Center for Health. Für die darin untersuchte PLOUMI-Probe sind 811 mg/kg Gesamtbiophenole ausgewiesen. Die Zahl beschreibt einen Messwert, nicht eine Geschmacksnote.
Wie schmeckt das Öl – und passt es zu Ihrer Küche?
Eine bittere Note oder ein pfeffriges Gefühl im Hals ist bei nativem Olivenöl extra nicht automatisch ein Fehler. Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe gehören zu den Merkmalen, die bei einer Verkostung beurteilt werden. Wie intensiv Sie diese Noten mögen, ist eine Frage Ihres Geschmacks.
Unser Bio-Olivenöl beschreiben wir als fruchtig, mit Noten grüner Oliven und Kräuter, ausgewogener Bitterkeit und einem pfeffrigen Finale. Gemeint sind natürliche Geschmacksnoten, keine zugesetzten Aromen.
Probieren Sie es zunächst mit frischem Brot, über einem Tomatensalat oder zum Verfeinern von Gemüse. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und stimmen Sie die Dosierung auf Ihr Gericht ab. So finden Sie heraus, welchen Platz ein charaktervolles Olivenöl in Ihrer Küche hat.
Welche Packungsgröße passt zu Ihrem Alltag?
Entscheidend ist nicht nur der Preis, sondern auch, wie regelmäßig Sie Olivenöl verwenden. Ein Vorratspaket ist vor allem dann sinnvoll, wenn die Menge zu Ihrem Verbrauch passt und Sie es gut lagern können.
Unser Familienpaket enthält fünf einzeln verschlossene Metallkanister mit jeweils einem Liter – insgesamt fünf Liter. Sie öffnen einen Kanister und lassen die anderen bis zur Verwendung verschlossen. Lagern Sie das Öl kühl, vor Licht und Wärme geschützt, und beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
Vergleichen Sie Angebote anhand der Gesamtmenge, des Preises pro Liter und der Versandkosten. Den aktuellen Paketpreis und den dazugehörigen Literpreis finden Sie unten. Die verfügbaren Lieferoptionen und Kosten für Ihre Adresse sehen Sie vor der Zahlung an der Kasse.
Quellen und Nachweise
Die allgemeinen Erläuterungen stützen sich auf diese Quellen. Die Angaben zu PLOUMI stammen aus unseren Produkt- und Produktionsinformationen sowie dem oben verlinkten Laborbericht.