Το Ploumi είναι ένα premium, μονοποικιλιακό (100% Κορωνέικη) εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο παράγεται με τη μέθοδο της καθετοποιημένης παραγωγής στην καρδιά της Κρήτης.

• Vertical Production: Ελέγχουμε πλήρως κάθε στάδιο —από τη φροντίδα των δικών μας ελαιώνων και την έκθλιψη στο ελαιοτριβείο μας, μέχρι την εμφιάλωση στο υπερσύγχρονο τυποποιητήριό μας.
• Κορυφαία Ποιότητα: Η απόλυτη προσήλωσή μας στη λεπτομέρεια έχει ως αποτέλεσμα ένα ελαιόλαδο με εξαιρετικά χαμηλή οξύτητα και υψηλή διατροφική αξία.
• Διεθνής Αναγνώριση: Η ανώτερη ποιότητα του Ploumi επιβεβαιώνεται σταθερά μέσα από πολλαπλές διεθνείς βραβεύσεις, έχοντας αποσπάσει κορυφαίες διακρίσεις σε παγκόσμιους διαγωνισμούς.

Το Ploumi προσφέρει μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία που ενεργοποιεί όλες τις αισθήσεις, αντιπροσωπεύοντας απόλυτα τον αυθεντικό χαρακτήρα της κρητικής γης.

• Αρώματα: Στη μύτη κυριαρχούν έντονα αρώματα φρεσκοκομμένου γρασιδιού, πράσινης ελιάς, βοτάνων και ντελικάτες νότες από φύλλα ντομάτας.
• Γεύση: Στο στόμα είναι απόλυτα ισορροπημένο. Διακρίνεται για τη μέτριας έντασης πικρή του γεύση και μια υπέροχη, ζωντανή πικάντικη επίγευση (peppery finish) στο πίσω μέρος του λαιμού.
• Απόδειξη Φρεσκάδας: Αυτό το ελαφρύ «κάψιμο» στον λαιμό είναι η πιο τρανή, φυσική απόδειξη ότι το ελαιόλαδό μας είναι πλούσιο σε φρέσκιες, υγειοπροστατευτικές πολυφαινόλες.

Ναι, το Ploumi ανήκει στην κατηγορία των υψηλά φαινολικών ελαιολάδων (High Phenolic Olive Oils), καθώς οι πολυφαινόλες του ξεκινούν σταθερά από τα 500 mg/kg και ξεπερνούν κατά πολύ τα όρια που θέτει η νομοθεσία.

• Health Claim: Βάσει του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (EU Health Claim 432/2012), η καθημερινή κατανάλωση 20g από το ελαιόλαδό μας προστατεύει τα λιπίδια του αίματος από το οξειδωτικό στρες.
• Φυσική Θωράκιση: Είναι πλούσιο σε Ελαιοκανθάλη και Ελαιασίνη, ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και νευροπροστατευτική δράση για τον ανθρώπινο οργανισμό.
• Προστασία & Ευεξία: Λόγω αυτού του υψηλού φαινολικού φορτίου, το Ploumi δεν είναι απλώς ένα τρόφιμο, αλλά ένα πολύτιμο συμπλήρωμα καθημερινής υγείας και μακροζωίας.

Η οξύτητα είναι ο πρωταρχικός δείκτης ποιότητας για ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Το Ploumi διατηρεί σταθερά ένα εξαιρετικά χαμηλό ποσοστό οξύτητας, πολύ κάτω από το επίσημο όριο του 0,8%.

• Εξαιρετικά Χαμηλές Τιμές: Λόγω της άμεσης ελαιοποίησης εντός λίγων ωρών από τη συγκομιδή, η οξύτητα του Ploumi κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 0,2% και 0,3%.
• Υψηλή Προστασία: Η χαμηλή οξύτητα σημαίνει ότι ο καρπός της ελιάς ήταν απόλυτα υγιής κατά τη σύνθλιψη και ότι το ελαιόλαδο διατηρεί στο μέγιστο τα φυσικά του αντιοξειδωτικά.
• Ανώτερη Γεύση: Στην καθημερινή χρήση, η χαμηλή οξύτητα μεταφράζεται σε μια απαλή, βελούδινη αίσθηση στο στόμα, χωρίς τη δυσάρεστη «λιπαρότητα» ή το βαρύ κάψιμο που αφήνουν τα ελαιόλαδα χαμηλότερης ποιότητας.

Μονοποικιλιακό (single-varietal) σημαίνει ότι το Ploumi παράγεται $100\%$ από μία και μόνο ποικιλία ελιάς, την ξακουστή Κορωνέικη, χωρίς να αναμιγνύεται με άλλα ελαιόλαδα χαμηλότερης ποιότητας.

• Ανόθευτος Χαρακτήρας: Προσφέρει την καθαρή, αυθεντική γεύση και τα μοναδικά αρωματικά χαρακτηριστικά της κρητικής Κορωνέικης ελιάς, χωρίς εκπτώσεις.
• Σταθερή Ποιότητα: Τα «blends» (μείγματα) του εμπορίου συχνά αναμειγνύουν διαφορετικές ποικιλίες ή σοδειές για να μειώσουν το κόστος. Στο Κτήμα Καρεπίδη, η μονοποικιλιακή φύση εγγυάται τη γαστρονομική ανωτερότητα του προϊόντος.
• Ιχνηλασιμότητα: Κάθε σταγόνα Ploumi προέρχεται αποκλειστικά από την ίδια ποικιλία, προσφέροντας απόλυτη διαφάνεια στον καταναλωτή που αναζητά ένα premium προϊόν.

Το Ploumi έχει μεγάλη φυσική αντοχή στον χρόνο λόγω των υψηλών πολυφαινολών του. Για να διατηρήσετε τα αρώματα και την ποιότητά του αναλλοίωτα μέχρι την τελευταία σταγόνα, προτείνουμε απλούς κανόνες αποθήκευσης.

• Διάρκεια Ζωής: Όταν φυλάσσεται σε σωστές συνθήκες, το ελαιόλαδό μας διατηρεί τα κορυφαία χαρακτηριστικά του για 18 έως 24 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής.
• Μακριά από το Φως και τη Ζέστη: Αποθηκεύστε το μπουκάλι σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος (ντουλάπι), μακριά από εστίες θερμότητας, φούρνους ή το άμεσο ηλιακό φως.
• Ερμητικά Κλειστό: Κλείνετε πάντα καλά το πώμα ροής μετά από κάθε χρήση. Η παρατεταμένη έκθεση στο οξυγόνο επιταχύνει την οξείδωση και μειώνει τη διάρκεια ζωής των πολύτιμων φαινολών.

Ναι, απόλυτα. Αν και η ωμή κατανάλωση είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τις πολυφαινόλες του, το Ploumi είναι εξαιρετικά σταθερό και στις υψηλές θερμοκρασίες της κουζίνας.

• Υψηλό Σημείο Καπνού: Ως εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με χαμηλή οξύτητα, το Ploumi έχει υψηλό σημείο καπνού (γύρω στους 200°C–210°C), γεγονός που το καθιστά πολύ πιο ασφαλές από τα σπορέλαια.
• Αντιοξειδωτική Ασπίδα: Οι φυσικές πολυφαινόλες της Κορωνέικης ποικιλίας λειτουργούν ως ασπίδα, εμποδίζοντας τη δημιουργία τοξικών ενώσεων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Γαστρονομική Αναβάθμιση: Είτε το χρησιμοποιήσετε στο σοτάρισμα, είτε στο ψήσιμο στο φούρνο, μεταφέρει τα πλούσια κρητικά του αρώματα στο φαγητό, αναδεικνύοντας τις πρώτες ύλες.

Ναι, είναι ιδανικό. Το Ploumi είναι ένα 100% φυσικό προϊόν, ελεύθερο από χημικά ή πρόσθετα, που παράγεται κάτω από τις πιο αυστηρές διεθνείς προδιαγραφές ασφάλειας τροφίμων (IFS).

• Απαραίτητα Λιπαρά: Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ολαϊκό οξύ, το οποίο συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου και των οστών κατά την παιδική ηλικία.
• Αντιοξειδωτική Θωράκιση: Οι φυσικές του βιταμίνες και οι χαμηλής οξύτητας πολυφαινόλες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών με τον πιο αγνό τρόπο.
• Εύκολη Πέψη: Λόγω της εξαιρετικά χαμηλής του οξύτητας (0,2% - 0,3%), είναι πολύ απαλό για το πεπτικό σύστημα των βρεφών, καθιστώντας το την τέλεια προσθήκη στις πρώτες τους κρέμες και σούπες.

Ναι, το Ploumi είναι προσεκτικά φιλτραρισμένο. Το φιλτράρισμα γίνεται αμέσως μετά την έκθλιψη και αποτελεί απαραίτητο στάδιο για τη διατήρηση της premium ποιότητάς του σε βάθος χρόνου.

• Αφαίρεση Υγρασίας: Με το φιλτράρισμα απομακρύνονται τα μικροσκοπικά σωματίδια του καρπού και η ελάχιστη υγρασία (φυτικά υγρά) που παραμένουν μετά την έκθλιψη.
• Αποτροπή Αλλοίωσης: Αν το ελαιόλαδο έμενε αφιλτράριστο, αυτά τα υπολείμματα θα καθίζασαν στον πυθμένα (λάσπη), προκαλώντας αναερόβια ζύμωση που καταστρέφει τη γεύση και μειώνει δραματικά τις πολυφαινόλες.
• Σταθερότητα & Διαύγεια: Το φιλτράρισμα εξασφαλίζει ότι το Ploumi θα παραμείνει πεντακάθαρο, λαμπερό και αναλλοίωτο στο μπουκάλι του για όλη τη διάρκεια της ζωής του.

Ναι, κάθε μία παρτίδα (lot) του Ploumi περνάει από αυστηρούς χημικούς και οργανοληπτικούς ελέγχους σε διαπιστευμένα εργαστήρια πριν πάρει τον δρόμο για την εμφιάλωση.

• Έλεγχος Πολυφαινολών: Μετράμε με ακρίβεια τα επίπεδα των υγειοπροστατευτικών φαινολών (Ελαιοκανθάλη, Ελαιασίνη), διασφαλίζοντας ότι ξεπερνούν σταθερά τα 500 mg/kg.
• Ποιοτικοί Δείκτες: Ελέγχουμε την οξύτητα, τους δείκτες οξείδωσης (υπεροξείδια) και σταθερότητας, ώστε να είμαστε βέβαιοι ότι το προϊόν είναι πεντακάθαρο και ανθεκτικό.
• Πιστοποιημένη Ασφάλεια: Οι αναλύσεις αυτές, σε συνδυασμό με την πιστοποίηση IFS των εγκαταστάσεών μας, εγγυώνται ότι κάθε μπουκάλι Ploumi που κρατάτε στα χέρια σας είναι κορυφαίας παγκόσμιας κλάσης.