Wir pflanzen nicht nur Bäume. Wir arbeiten im Einklang mit dem mineralstoffreichen Boden Südkretas, um ένα Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt herzustellen.
Am südlichsten Zipfel Europas, dort, wo die Messara-Ebene in das Asterousia-Gebirge übergeht, wird das Olivenöl Ploumi geboren. Es ist nicht nur ein weiteres Produkt, sondern die Essenz eines einzigartigen Ökosystems, das zwischen einer 4.000-jährigen Geschichte und wissenschaftlich erwiesener Exzellenz vereint.
Die geologische Überlegenheit der Messara
Im Herzen Kretas ist die Messara-Ebene ein gesegneter Ort, an dem die Natur seit Jahrtausenden harmonisch zusammenwirkt. Der kalkhaltige Boden mit seiner besonderen Zusammensetzung aus bis zu 50% Kalziumkarbonat (CaCO3) liefert unseren Bäumen die notwendigen Nährstoffe für eine robuste Fruchtstruktur. Es ist kein Zufall, dass dieses Land die Wiege der minoischen Zivilisation ist: Im Palast von Phaistos entdeckten Archäologen einige der ältesten Ölmühlen der Welt. Mit της Wahl von Ploumi werden Sie Teil einer ununterbrochenen Tradition, die vor 4.000 Jahren begann.
In unseren Olivenhainen verfolgen wir eine Philosophie des absoluten Respekts vor diesem Erbe. Wir wenden schonende Anbaumethoden an, vermeiden intensive Bodenbearbeitung και den Einsatz von Chemikalien, um das natürliche Gleichgewicht και die Artenvielfalt της Region zu bewahren. Vor jeder Ernte prüfen wir die Oliven direkt am Baum, um ihre Vitalität και Makellosigkeit zu garantieren, sodass nur die besten Früchte unsere Ölmühle erreichen.
Die wilde Energie των Asterousia & Die Wissenschaft της Resilienz
Das Asterousia-Gebirge, das zum UNESCO-Weltnetz der Biosphärenreservate gehört, ist nicht nur die Kulisse unserer Olivenhaine, sondern auch ihr ewiger Beschützer. Hier trifft die reine Luft des Libyschen Meeres auf das südlichste Gebirge des Kontinents und schafft ein Mikroklima mit hohen Temperaturen und Trockenheit. Diese besonderen Umweltbedingungen zwingen den Olivenbaum, sich zu verteidigen und maximale Mengen an Antioxidantien (Polyphenolen) zu produzieren. Die Daten sind eindeutig: Der Trockenanbau der Koroneiki-Sorte in unserer Region liefert Olivenöl mit einem sehr hohen Phenolgehalt.
Um diesen natürlichen Vorteil zu nutzen, ernten wir zu unterschiedlichen Zeiten, je nach dem gewünschten Charakter jedes unserer Produkte. Wir legen besonderen Wert auf die Frühlese (Agureleo), da die Wissenschaft bestätigt, dass die Frucht in diesem Stadium die höchste Konzentration an Polyphenolen und die lebendigsten Aromen liefert. Darüber hinaus wenden wir das Prinzip der Kreislaufwirtschaft an, indem wir die Schnittreste als natürlichen organischen Dünger in den Boden zurückführen und so die Fruchtbarkeit unseres Landes ohne Eingriffe verbessern.
Ein vitales Superfood aus kretικής Erde
In dieser unberührten Landschaft, wo die Artenvielfalt über 192 Vogelarten und seltene endemische Kräuter wie Thymian, Salbei und den legendären Diptam umfasst, nimmt Ploumi die Aura der kretischen Natur auf. Das Ergebnis ist ein Olivenöl mit geringem Säuregehalt (0,3%) und einem intensiven, würzigen Geschmack.
Noten von frisch geschnittenem Gras, Artischocke und grünem Apfel bilden die organoleptische Signatur eines Produkts, das eng με der weltweiten 'Sieben-Länder-Studie' verbunden ist. Diese wegweisende Untersuchung bestätigte, dass das kretische Olivenöl das Herzstück μιας Ernährung ist, die den Bewohnern der Insel zu weltweit führenden Werten in Gesundheit και Langlebigkeit verhalf.
