Ploumi ist ein erstklassiges, sortenreines (100% Koroneiki) natives Olivenöl extra, das im Herzen Kretas im Rahmen einer vollständig vertikalen Produktion hergestellt wird.

• Vertikale Produktion: Wir kontrollieren jede einzelne Phase —von der Pflege unserer eigenen Olivenhaine über die Pressung in unserer Ölmühle bis hin zur Abfüllung in unserer hochmodernen Anlage.
• Spitzenqualität: Unsere absolute Liebe zum Detail führt zu einem Olivenöl mit extrem niedrigem Säuregehalt und hohem Nährwert.
• Internationale Anerkennung: Die überragende Qualität von Ploumi wird regelmäßig durch zahlreiche internationale Auszeichnungen bei weltweiten Wettbewerben bestätigt.

Ploumi bietet ein umfassendes gastronomisches Erlebnis, das alle Sinne anspricht und den authentischen Charakter der kretischen Erde perfekt widerspiegelt.

• Aromen: In der Nase dominieren intensive Aromen von frisch geschnittenem Gras, grünen Oliven, Kräutern und feinen Noten von Tomatenblättern.
• Geschmack: Am Gaumen ist es perfekt ausbalanciert. Es zeichnet sich durch eine mittelintensive Bitternote und einen wunderbaren, lebendigen, pfeffrigen Abgang im Rachen aus.
• Frische-Beweis: Dieses leichte Kratzen im Hals ist der beste natürliche Beweis dafür, dass unser Olivenöl reich an frischen, gesundheitsschützenden Polyphenolen ist.

Ja, Ploumi gehört zur Kategorie der hochphenolischen Olivenöle (High Phenolic Olive Oils), da sein Polyphenolgehalt konstant bei über 500 mg/kg beginnt und die gesetzlichen Grenzwerte weit übersteigt.

• Health Claim: Nach der europäischen Verordnung (EU Health Claim 432/2012) schützt der tägliche Verzehr von 20g unseres Olivenöls die Blutlipide vor oxidativem Stress.
• Natürlicher Schutz: Es ist reich an Oleocanthal und Oleacein – Substanzen mit starker antioxidativer, entzündungshemmender und neuroprotektiver Wirkung auf den menschlichen Organismus.
• Schutz & Wohlbefinden: Aufgrund dieses hohen Phenolgehalts ist Ploumi nicht nur ein Lebensmittel, sondern eine wertvolle Ergänzung für die tägliche Gesundheit und Langlebigkeit.

Der Säuregrad ist der wichtigste Qualitätsindikator für ein natives Olivenöl extra. Ploumi weist konstant einen extrem niedrigen Säuregehalt auf, der weit unter dem gesetzlichen Grenzwert von 0,8%.

• Extrem Niedrige Werte: Durch die sofortige Pressung innerhalb weniger Stunden nach der Ernte liegt der Säuregehalt von Ploumi in der Regel zwischen 0,2% und 0,3%.
• Hoher Schutz: Ein niedriger Säuregrad bedeutet, dass die Olivenfrucht bei der Pressung absolut gesund war und das Olivenöl seine natürlichen Antioxidantien maximal behält.
• Besserer Geschmack: Im täglichen Gebrauch führt ein niedriger Säuregehalt zu einem weichen, samtigen Mundgefühl, ohne die unangenehme Schwere oder das Fettigkeitsgefühl minderwertiger Öle.

Sortenrein (monovarietal) bedeutet, dass Ploumi zu $100\%$ aus einer einzigen Olivensorte – der berühmten Koroneiki – gewonnen wird, ohne mit anderen Ölen geringerer Qualität verschnitten zu werden.

• Unverfälschter Charakter: Es bietet den reinen, authentischen Geschmack und die einzigartigen Aromen der kretischen Koroneiki-Olive ohne Kompromisse.
• Konstante Qualität: Kommerzielle „Blends“ (Mischungen) kombinieren oft verschiedene Sorten oder Jahrgänge, um Kosten zu sparen. Auf dem Gut Karepidis garantiert die Sortenreinheit die gastronomische Spitzenklasse des Produkts.
• Rückverfolgbarkeit: Jeder Tropfen Ploumi stammt ausnahmslos von derselben Sorte, was dem Verbraucher, der ein Premium-Produkt sucht, absolute Transparenz bietet.

Ploumi besitzt aufgrund seines hohen Polyphenolgehalts eine lange natürliche Haltbarkeit. Um seine Aromen und Qualität bis zum letzten Tropfen unverändert zu bewahren, empfehlen wir einfache Lagerungsregeln.

• Haltbarkeit: Bei richtiger Lagerung behält unser Olivenöl seine Spitzeneigenschaften für 18 bis 24 Monate ab dem Produktionsdatum.
• Schutz vor Licht und Hitze: Lagern Sie die Flasche an einem dunklen, kühlen Ort (z. B. im Küchenschrank), fern von Herd, Backofen oder direktem Sonnenlicht.
• Luftdicht Verschlossen: Verschließen Sie den Ausgießer nach jedem Gebrauch fest. Längerer Kontakt mit Sauerstoff beschleunigt die Oxidation und verringert die Lebensdauer der wertvollen Phenole.

Ja, absolut. Obwohl der rohe Verzehr der beste Weg ist, um seine Polyphenole aufzunehmen, ist Ploumi auch bei hohen Küchentemperaturen extrem stabil.

• Hoher Rauchpunkt: Als natives Olivenöl extra mit geringem Säuregehalt hat Ploumi einen hohen Rauchpunkt (ca. 200°C–210°C) und ist damit deutlich sicherer und stabiler als raffinierte Pflanzenöle.
• Antioxidativer Schutz: Die natürlichen Polyphenole der Koroneiki-Olive wirken wie ein Schutzschild und verhindern die Bildung schädlicher Verbindungen beim Erhitzen.
• Kulinarische Aufwertung: Ob zum Anbraten oder Backen – es überträgt seine reichen kretischen Aromen auf die Speisen und wertet jedes Gericht auf.

Ja, es ist ideal. Ploumi ist ein 100 % naturbelassenes Produkt, frei von Chemikalien oder Zusätzen, das unter den strengsten internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards (IFS) hergestellt wird.

• Essenzielle Fettsäuren: Natives Olivenöl extra ist reich an Ölsäure, die zu einer gesunden Entwicklung von Gehirn und Knochen im Kindesalter beiträgt.
• Antioxidativer Schutz: Seine natürlichen Vitamine und Polyphenole mit niedrigem Säuregehalt stärken das Immunsystem von Kindern auf reinste Weise.
• Leichte Verdauung: Aufgrund seines extrem niedrigen Säuregehalts ($0,2\% - 0,3\%$) ist es sehr schonend für das Verdauungssystem von Babys und eignet sich perfekt als Beigabe zu den ersten Breien und Suppen.

Ja, Ploumi wird sorgfältig gefiltert. Die Filtrierung erfolgt direkt nach der Pressung und ist ein wesentlicher Schritt, um die Premium-Qualität langfristig zu sichern.

• Entfernung von Feuchtigkeit: Durch das Filtern werden winzige Fruchtpartikel und minimale Restfeuchte (Fruchtwasser), die nach dem Pressen zurückbleiben, entfernt.
• Verhindern von Verderb: Bleibt das Öl ungefiltert, setzen sich diese Rückstände als Bodensatz ab und führen zu anaerober Gärung, die den Geschmack ruiniert und die Polyphenole drastisch abbaut.
• Stabilität & Klarheit: Die Filtrierung sorgt dafür, dass Ploumi in der Flasche über die gesamte Haltbarkeit hinweg kristallklar, glänzend und geschmacklich stabil bleibt.

Ja, jede einzelne Charge (Lot) von Ploumi wird in akkreditierten Laboren strengen chemischen und organoleptischen Analysen unterzogen, bevor sie zur Abfüllung freigegeben wird.

• Polyphenol-Analyse: Wir messen präzise die Werte der gesundheitsschützenden Phenole (Oleocanthal, Oleacein) und stellen sicher, dass sie konstant über 500 mg/kg liegen.
• Qualitätsindikatoren: Wir überprüfen den Säuregrad sowie die Oxidations- (Peroxide) und Stabilitätswerte, um sicherzustellen, dass das Produkt makellos und haltbar ist.
• Zertifizierte Sicherheit: Diese Analysen garantieren zusammen mit der IFS-Zertifizierung unserer Anlagen, dass jede Flasche Ploumi, die Sie in den Händen halten, absolute Weltklasse verkörpert.