Un siècle d'héritage crétois
L'histoire des Ploumi : un héritage familial
Une nouvelle patrie
Un nouveau départ sur la terre de Crète
Notre histoire n'est pas née dans un bureau, mais dans la terre fertile d'Asie Mineure. En 1922, au milieu des bouleversements de la Catastrophe d'Asie Mineure, la famille Karepidis chercha refuge en Crète. Ils apportèrent avec eux leur bien le plus indestructible : une sagesse ancestrale et une profonde dévotion à la terre. Partant de moyens minimes, ils acquirent leurs toutes premières oliveraies et semèrent les graines d'un nouvel avenir, transformant la survie en artisanat. Pour nous, l'huile d'olive n'a jamais été une simple marchandise ; c'était le fil sacré reliant notre famille à son nouveau foyer.
Transformer la vision en réalité
La fondation du moulin à huile Karepidis
Après un siècle de présence continue dans les oliveraies de Crète, la famille Karepidis fait un pas décisif vers l'avenir. Aujourd'hui, la quatrième génération se mobilise pour protéger notre héritage ancestral avec le pouvoir de la science moderne, en établissant un moulin à huile ultramoderne et intégré verticalement au cœur de l'île.
Ceci est bien plus qu'une simple nouvelle installation ; c'est un espace où la tradition intemporelle rencontre une technologie d'extraction à froid avancée. Avec une capacité de stockage de 350 000 litres répartie dans 13 cuves de pointe, nous veillons à ce que la vision d'une huile d'olive de classe mondiale et sans compromis devienne une réalité.
Notre garantie ultime ? Nos 50 hectares (environ 125 acres) d'oliveraies privées. Nous connaissons chaque arbre, chaque branche et chaque olive qui entre dans notre chaîne de production. Ce contrôle de bout en bout de nos matières premières est ce qui nous permet de fabriquer un produit de domaine unique qui commence entre nos mains et arrive à votre table, portant le goût véritable et authentique de la terre crétoise.
Standardiser l'excellence
La Genèse de PLOUMI
Un siècle après l'arrivée de notre famille en Crète, la vision prend forme. PLOUMI est né. Dans le dialecte crétois, cela signifie « ornement » ou « joyau », et pour nous, cela représente l'accomplissement suprême de générations de dévouement. Chaque bouteille capture la qualité sans compromis de l'oliveraie crétoise, des décennies de sagesse durement acquise et la garantie de notre moulin d'état à la pointe de la technologie. PLOUMI n'est pas seulement une huile d'olive ; c'est l'essence précieuse d'un héritage centenaire, conçue pour enrichir votre table.
La normalisation : le prochain chapitre
De l'arbre à la table
En 2023, la famille franchit une nouvelle étape décisive : la création d'une installation d'embouteillage et de conditionnement à la pointe de la technologie.
L'Infrastructure : Au sous-sol de nos installations, un vaste entrepôt est créé avec 11 nouvelles cuves, augmentant notre capacité totale de stockage à 953 tonnes. Le stockage souterrain à conditions contrôlées garantit que le profil organoleptique et les caractéristiques sensorielles délicates de l'huile d'olive restent entièrement préservés.
Technologie de Pointe (2025) : Des lignes d'embouteillage de nouvelle génération, entièrement automatisées, sont installées. Notre objectif ? Garantir que l'huile d'olive est scellée dans la bouteille avec la même fraîcheur, le même arôme riche et les mêmes vitamines naturelles qu'elle possédait au moment même de son extraction au moulin.
Le temps présent
Production intégrée verticalement et normes mondiales
2026 marque l'ère la plus mature et la plus déterminante pour l'huilerie Karepidis :
- Certification IFS : Nous opérons selon les normes les plus strictes au monde en matière de sécurité alimentaire et de gestion de la qualité, entièrement préparés pour les marchés mondiaux les plus exigeants.
- Premier partenariat stratégique majeur : Notre vision devient réalité avec le lancement de notre premier grand partenariat d'embouteillage à grande échelle.
- Contrôle absolu : Nous faisons partie des rares installations bénéficiant d'une intégration verticale complète. Nous assurons une supervision de bout en bout sur la culture, la récolte, l'extraction à froid, le stockage et l'embouteillage. Notre produit ne change jamais de mains avant d'arriver chez vous.
